Certificado SMILE para emprendedores en la fabricación de cerveza  artesana

El objetivo de este reconocimiento es dotar al alumno de los conocimientos, la habilidad y la competencia para desarrollar una actividad profesional en la industria cervecera. El certificado SMILE es una calificación que satisfará todas las áreas de la creación de una empresa cervecera independiente.

Resultados de aprendizaje:  Los estudiantes serán capaces de

  • Entender y aplicar prácticas de producción de cerveza y serán competences de producir cerveza de calidad.
  • Conocer y ser capaz de aplicar los conocimientos empresariales comunes necesarios para desarrollar un negocio en el ámbito de la fabricación artesana de la cerveza.
  • Estar al día con los requisitos regulatorios para la elaboración de cerveza comercial.

 

Video Source: Leashless Brewing. Published via YouTube https://youtu.be/Bw0FLyPNLGw 

 

En el documento ‘SMILE QUALIFICATION 2018’, (descárguelo más abajo), se presenta como la primera propuesta de la Cualificación SMILE, ‘SMILE Certificada para el emprendimiento en la fabricación de cerveza artesanal’. Esta propuesta se elaboró después un una investigación previa. En este periodo se consultó a la industria cervecera y cerveceros artesanales de diferentes ámbitos y como diferentes formación y experiencia. El informe recoge información de los países miembros del consorcio SMILE como algunos otros estados Europeos. Y como conclusión la Cualificación SMILE contiene toda la formación que los productores de cerveza artesanal requieren.

El curso es una calificación básica para el inicio en la fabricación de cerveza artesanal, diseñado para formar al alumno en 3 ámbitos fundamentales de la fabricación de cerveza:

  1. Elaboración de cerveza – Este componente puede impartirse a través del aprendizaje on-line, presencial o a distancia, o mediante un programa combinado. El programa debe incluir un mínimo de una semana en una cervecería, experiencia práctica para familiarizar al estudiante con la realidad física de los equipos y procesos de fabricación de la cerveza.
  2. Gestión empresarial – En este componente, los estudiantes obtendrán una comprensión del ambiente de negocios que opera una cervecería, incluyendo la planificación estratégica, la financiación y la comercialización.
  3. Due Diligence – La cervecera comercial debe operar en un entorno controlado para garantizar la calidad y el cumplimiento normativo. Este componente prepara al alumno para comprender estos aspectos cuando se incorpora a una cervecería comercial.

Descarga ‘CUALIFICACIÓN SMILE 2018’ a través de este enlace… SMILE Certificate in Independent Brewing Entrepreneurship – August 2018.docx

Video Source: CBC News. Published via YouTube https://youtu.be/gGQmLAoqKyg

 

El informe SMILE ofrece una visión general de la industria cervecera en Europa, con especial atención a los países que participan en el proyecto y los itinerarios formativos ya existentes. Este estudio muestra que el sector de la formación y el desarrollo de los cerveceros se ha visto considerablemente fortalecido por el auge de las microcervecerias y la producción artesanal de la cerveza, a las que la formación profesional tradicional no puede dar respuesta oportuna.

Descarga el informe ‘SMILE REPORT 2018‘ a través de este enlace

Cuéntanos que opinios sobre el proyecto SMILE, la certificación u otro tipo de tema relacionado con la producción artesana de la cerveza que sea de tu interés: