Corso di formazione SMILE

Il corso offre i seguenti moduli formativi base, progettati per preparare i nostri alunni sui 3 componenti fondamentali delle operazioni di birrificazione.

  1. Produzione della birra – Questo modulo può essere erogato in modalità e-learning, con lezioni frontali in aula o mediante apprendimento a distanza o con un programma misto.
    Il programma deve includere almeno una settimana di lavoro presso un birrificio locale, esperienza pratica neceassaria per consentire allo studente di familiarizzare attrezzature utilizzate e processi di funzionamento del birrificio
  2. Business – In questo modulo i discenti acquisiranno una comprensione del contesto aziendale in cui opera un birrificio, compresa la pianificazione strategica, il finanziamento, la commercializzazione e la vendita.
  3. Due Diligence – Il produttore di birra deve operare in un ambiente controllato per garantire la qualità ed il rispetto delle normative in vigore.

Modulo 1 – Principi dell’industria della birra e produzione di birra

Modulo 2 – Principi relativi all’uso delle materie prime nella produzione di birra

Modulo 3 – Principi dei processi di Brewhouse nella produzione di birra

Modulo 4 – Principi di fermentazione in birra

Modulo 5 – Principi di condizionamento e filtrazione in infusione

Modulo 6 – Principi di imballaggio della birra